Nos foies gras sont éviscérés à chaud juste après l'abattage, ils sont refroidis rapidement avant le déveinage de manière à ce que le contact viande veines soit très court.

Tous nos foies gras sont ouverts déveinés et refermés, ils sont ainsi prêt à l'emploi et vous évite cette étape fastidieuse à la maison, mais aussi le désagrément de retrouver des veines dans votre produit lors de sa dégustation.